GI ไทยกำลังถูกต่อยอดจาก “ของดีประจำถิ่น” สู่เมนูอาหารที่เข้าถึงผู้บริโภคยุคใหม่มากขึ้น หลังกรมทรัพย์สินทางปัญญาเดินหน้าสร้างการรับรู้สินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ Geographical Indication: GI ผ่านคอนเทนต์อาหาร โดยดึงคู่รักนักแสดง “ซี ศิวัฒน์ โชติชัยชรินทร์” และ “เอมี่ เอมิกา กลิ่นประทุม” เปิดครัวทำเมนูพิเศษจากวัตถุดิบ GI ไทย ผ่านรายการ “เอมิกาเข้าครัว” ทาง YouTube: AmyC Channel เพื่อชวนผู้ชมเห็นคุณค่าของวัตถุดิบท้องถิ่นและนำไปต่อยอดเป็นเมนูสร้างสรรค์ได้จริง

ไทยกำลังต่อยอดจาก “ของดีประจำถิ่น” เป็นสินค้า GI สู่เมนูอาหารที่เข้าถึงผู้บริโภคยุคใหม่มากขึ้น หลังกรมทรัพย์สินทางปัญญาเดินหน้าสร้างการรับรู้สินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ Geographical Indication: GI ผ่านคอนเทนต์อาหาร โดยดึงคู่รักนักแสดง “ซี ศิวัฒน์ โชติชัยชรินทร์” และ “เอมี่ เอมิกา กลิ่นประทุม” เปิดครัวทำเมนูพิเศษจากวัตถุดิบ GI ไทย ผ่านรายการ “เอมิกาเข้าครัว” ทาง YouTube: AmyC Channel

อรมน ทรัพย์ทวีธรรม อธิบดีกรมทรัพย์สินทางปัญญา เปิดเผยว่า สินค้า GI เป็นทรัพย์สินทางปัญญาที่มีบทบาทสำคัญต่อการขับเคลื่อนเศรษฐกิจชุมชน เพราะเป็นสินค้าที่มีอัตลักษณ์เฉพาะตัว เชื่อมโยงกับพื้นที่ ภูมิประเทศ ดิน น้ำ อากาศ และภูมิปัญญาท้องถิ่น ทำให้สินค้าแต่ละชนิดมีคุณภาพและจุดเด่นแตกต่างจากสินค้าทั่วไป

ปัจจุบันประเทศไทยมีสินค้า GI ขึ้นทะเบียนแล้ว 258 รายการ สร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจกว่า 116,111 ล้านบาท โดยในจำนวนนี้เป็นสินค้า GI กลุ่มอาหารกว่า 211 รายการ หรือคิดเป็น 82% ของสินค้า GI ไทยทั้งหมด สะท้อนศักยภาพของวัตถุดิบท้องถิ่นที่สามารถนำมาต่อยอดเป็นเมนูอาหาร สร้างมูลค่าเพิ่ม และขยายตลาดได้หลากหลาย

ความน่าสนใจของการนำ GI ไทยมาเล่าผ่านเมนูอาหาร คือการทำให้ข้อมูลด้านทรัพย์สินทางปัญญาที่ดูไกลตัว กลายเป็นเรื่องใกล้ชีวิตผู้บริโภคมากขึ้น เพราะอาหารเป็นช่องทางที่เข้าถึงง่าย เห็นภาพชัด และเชื่อมโยงกับทั้งรสชาติ วัฒนธรรม และแหล่งผลิตในแต่ละพื้นที่ การสื่อสารผ่านคอนเทนต์ทำอาหารจึงช่วยขยายฐานผู้รู้จักสินค้า GI จากกลุ่มผู้ประกอบการและผู้ผลิต ไปสู่ผู้บริโภคทั่วไป โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ที่สนใจอาหารท้องถิ่น วัตถุดิบคุณภาพ และเรื่องราวเบื้องหลังของสินค้า

GI ไทย จากวัตถุดิบท้องถิ่นสู่เมนูสร้างมูลค่า

กรมทรัพย์สินทางปัญญาระบุว่า แนวทางดังกล่าวสอดคล้องกับนโยบายของศุภจี สุธรรมพันธุ์ รองนายกรัฐมนตรีและรัฐมนตรีว่าการกระทรวงพาณิชย์ ที่ให้ความสำคัญกับการสร้างความเข้มแข็งให้ SMEs และชุมชน ผ่านการพัฒนาเศรษฐกิจท้องถิ่นด้วย GI

กรมฯ จึงเดินหน้าเชิงรุกในการส่งเสริมสินค้า GI ไทยอย่างครบวงจร ตั้งแต่การขึ้นทะเบียน การควบคุมคุณภาพสินค้า การขยายช่องทางการตลาด ไปจนถึงการสร้างการรับรู้ในวงกว้าง เพื่อยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่นให้เป็นที่รู้จักในกลุ่มผู้บริโภคยุคใหม่

ล่าสุด กรมทรัพย์สินทางปัญญาร่วมกับ “ซี–เอมี่” ถ่ายทอดเรื่องราวสินค้า GI ผ่านเมนูอาหารสไตล์ Home Cooking จำนวน 4 ตอน โดยแต่ละเมนูนำวัตถุดิบ GI จากหลายพื้นที่มารังสรรค์เป็นอาหารที่สะท้อนอัตลักษณ์ของท้องถิ่นไทย พร้อมทำให้ผู้ชมสามารถลองทำตาม หรือประยุกต์ใช้วัตถุดิบ GI ในชีวิตประจำวันได้ง่ายขึ้น

เปิด 4 เมนู GI ไทย ผ่านครัว “ซี–เอมี่”

เมนูแรก “ห่อหมกปลากะพงสามน้ำมะพร้าวอ่อนบ้านแพ้ว” ใช้วัตถุดิบ GI หลายชนิด ทั้งปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลา ที่มีเนื้อขาวนุ่ม ไม่มีกลิ่นโคลน เพิ่มความหอมหวานด้วยมะพร้าวน้ำหอมบ้านแพ้ว สมุทรสาคร และมะพร้าวทับสะแก ประจวบคีรีขันธ์ ปรุงรสด้วยเกลือสมุทรแม่กลอง สมุทรสงคราม และน้ำตาลโตนดเมืองเพชร เพชรบุรี รับประทานคู่กับข้าวไร่หอมหัวบอนกระบี่ ซึ่งเป็นข้าวกล้องที่มีกลิ่นหอมคล้ายเผือก พร้อมเสิร์ฟในภาชนะสังคโลกสุโขทัย โดยตอนนี้ออกอากาศแล้วเมื่อวันที่ 15 พฤษภาคม 2569

เมนูที่ 2 “สปาเก็ตตี้ซอสไข่เค็มไชยา กุ้งบางแพเผา” เป็นเมนูฟิวชั่นที่ใช้กุ้งก้ามกรามบางแพ ราชบุรี ซึ่งมีเนื้อแน่นเด้ง รสหวาน ผสานกับซอสจากไข่เค็มไชยา สุราษฎร์ธานี กระเทียมศรีสะเกษ และพริกไทยตรัง เสิร์ฟในชามไก่ลำปาง โดยตอนนี้เตรียมออกอากาศวันที่ 24 พฤษภาคม 2569

เมนูที่ 3 “ยำส้มโอขาวใหญ่โบราณ” ใช้ส้มโอขาวใหญ่สมุทรสงครามที่มีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย ปรุงรสด้วยมะนาวเพชรบุรี น้ำตาลโตนดเมืองเพชร และเพิ่มรสสัมผัสด้วยหอมแดงศรีสะเกษกับถั่วลายเสือแม่ฮ่องสอน เสิร์ฟในภาชนะศิลาดลเชียงใหม่ โดยตอนนี้เตรียมออกอากาศวันที่ 7 มิถุนายน 2569

เมนูสุดท้าย “ข้าวประณีตอบหม้อดินปลากุเลาเค็มตากใบ” ใช้ข้าวหอมมะลิทุ่งกุลาร้องไห้จากพื้นที่ร้อยเอ็ด ยโสธร สุรินทร์ มหาสารคาม และศรีสะเกษ เป็นวัตถุดิบหลัก คู่กับปลากุเลาเค็มตากใบ นราธิวาส ที่มีเนื้อฟู กลิ่นหอม และรสชาติไม่เค็มจัด อบคู่กับกระเทียมแม่ฮ่องสอน หอมแดงศรีสะเกษ พริกไทยจันท์ และเกลือภูเขาบ่อเกลือน่าน เสิร์ฟในภาชนะเครื่องปั้นดินเผาเกาะเกร็ด นนทบุรี โดยตอนนี้เตรียมออกอากาศวันที่ 21 มิถุนายน 2569

GI ไม่ใช่แค่ของดีประจำถิ่น แต่คือเศรษฐกิจชุมชน

อรมนกล่าวเพิ่มเติมว่า การส่งเสริมสินค้า GI ไม่เพียงช่วยยกระดับเศรษฐกิจชุมชน แต่ยังเป็นการอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นและความหลากหลายทางวัฒนธรรมของประเทศ เพราะสินค้า GI แต่ละรายการสะท้อนความสัมพันธ์ระหว่างพื้นที่ ผู้ผลิต และองค์ความรู้ที่สั่งสมมายาวนาน

กรมทรัพย์สินทางปัญญามุ่งหวังให้สินค้า GI ไทยเป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขึ้น ผ่านการนำเสนอข้อมูลในรูปแบบที่เข้าถึงง่าย สนุกสนาน และเชื่อมโยงกับไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคยุคใหม่ โดยเฉพาะการนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาอยู่ในเมนูอาหารที่ผู้คนคุ้นเคย

อรมนย้ำว่า สินค้า GI ไม่ใช่แค่ของดีประจำถิ่น แต่เป็นทรัพย์สินทางปัญญาที่สามารถขับเคลื่อนเศรษฐกิจไทย ช่วยเพิ่มรายได้ให้ชุมชน และต่อยอดอัตลักษณ์ท้องถิ่นให้เติบโตในตลาดสมัยใหม่ได้อย่างยั่งยืน

ที่มาข่าว : ข่าวกรมทรัพย์สินทางปัญญา

ข่าวที่เกี่ยวข้อง : https://bangkokx.me/thaifex-anuga-asia-2026/